使われる機会の少ない鶏肉を使用しています

食品使用している廃鶏とは、卵を産み終えてまだまだ元気なのにも関わらず、飼育費用の削減など、経済的な理由によって処分されてしまう鶏のことを指します。出汁をとったりミンチにしたりして食べられることはありますが、一般の食卓への流通はほとんどなく、日本国内で食べられているのは豊根村が位置している奥三河地域と沖縄県の一部だけのようです。その中でも、廃鶏に味付けをして食べる文化が残っているのは豊根村のみで、噛めば噛むほど旨味が出てくるジューシーさから、長らく村民に親しまれてきました。廃鶏というネーミングはあまり印象が良くありませんが、村民に親しまれてきた名前のため、名前を変えることはせず商品においてもそのまま使用しています。本来ならば廃鶏を食べられるのは一部の地域ですが、この美味しさをもっと全国にお住まいの皆様に知っていただくために今回オンラインショップを開設いたしました。ぜひこの機会にお試しください。